Рецепты копчения рыбы

а в окунях, щуке, леще - жира нет!!!

Ошибаешься, я уже отписал, в любой рыбе есть жир, только она сейчас после зимы, к зиме осенью она жир будет нагуливать.

Я на прошлой неделе первый раз коптил леща. Когда потрошил, то надрез делал так, чтобы сок не стекал на опилки. После приготовления слил его, положил ещё на десять минут и всё. Получился просто отлично.

Точно, я что-то про это забыл!!!

вот так это выглядит!

Раздразнили , млин..Растопить что ли в выходные дочкин грил для барбекю на балконе...???!!!!!.Пусть соседи позавидуют копченому запаху форели..и заставить поволноваться других, мол не горит ли где..

Запах свежих веточек ольхи.

Вкус копченой форели.

Прелесть рыбалки, кто забудет?!.

(це алина)))))

Раздразнили , млин..Растопить что ли в выходные дочкин грил для барбекю на балконе...???!!!!!.Пусть соседи позавидуют копченому запаху форели..и заставить поволноваться других, мол не горит ли где..

Запах свежих веточек ольхи.

Финал может быть такой, пожарная машина и пена.....

хиххихихи Не угадали.Здесь внизу часто соседи пекут шашлыки на гриле..У меня балкон последнего этажа, открытый, внизу садик. На другом балкончике, величиной с японский садик, розы и виноград, ..По запаху форели соседи догадаются , что не пожар..))) Самое тяжелое уговорить мужа вместе заняться..сделать не так сложно.Но не одной же есть..Дачи у меня нет, чтобы разжигать грил там.

В таком случае - лучше сходить в магазин и купить любую рыбу любого копчения!!!

Я даже на электроплитке коптил рыбу в своей коптильне. Лучше скумбрию или терпуга. Леща в большой копчу(из 200 л. бочки).

Вот такую наверно когда-нибудь куплю

sportrustorg.ru/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,2291/category_id,218/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,58/

Я скумбрию не люблю из-за запаха, а другую рыбу (терпуг)не знаю, не видела. Нашла, посмотрела, похож на окуня, только не аппетитно- зеленого цвета cutlife.ru/kulinariya/terpug-zapechennyj-v-duhovke-zharenyj-kopchenie-terpuga-uha-i-pirog-s-terpugom-terpug-v-klyare.html

Олег, Вы нападаете.. Обиделись? В магазине рыба, копченая селитрой...

Олег, Вы нападаете..Обиделись? В магазине рыба, копченая селитрой...

Алина, ну честно не обиделся - что вы в самом деле!!! Я не представляю себе копчение рыбы на балконе. Да и зачем это делать, когда на природе это сделать легче и удобней!!!

У меня товарищ иногда прямо на кухонной плите коптит, и ничего. Правда у него вытяжка хозяйская смонтирована.

У нас нет дачи.Вот такой гриль -коптильня mosholding.ru/index.php?productID=9363 Дочка снимала дачу, но все равно на там на балконе делали , дождь или ветер...на даче не было печи-барбекю.

Я делал под деревом на берегу Москва-реки.

Нашу коптильню тащить за город? Олег, у меня нет такого желания.Если очень большая компания и есть повод для торжества..можно и тащить .

Ну если позволяют условия коптить дома в квартире на балконе, можно и на балконе. У меня таких условий нет. Мне удобней на природе.

Маленькое фото коптилки, поэтому я в ней ничего не понял.

Мед.биксы есть разного размера. Мой уже большой, есть меньше почти в два раза, в него отлично входит решётка из микроволновки с грилем и сам он умещается в обычный пакет. В маленьком мы часто на работе в обед рыбку коптим, правда у нас там вытяжка хорошая установлена.

Чтобы коптить в квартире, в крышку коптильни врезается штуцер, на него одевается шланг и высовывается в форточку. Лучше чтобы коптильня была с водяным затвором, меньше будет пахнуть.

Я не собиралась в квартире. Балкон, так сказать, на крыше...)))

Маленькое фото коптилки, поэтому я в ней ничего не понял.

Грил держу в разобранном частично виде, сфотографировать не могу, Вот что-то похоже, 6cotok.ru/product_info.php?pid=2349 только крышка у нас не красная.

Алина, вы его попробуйте сначала, а потом говорите, многие Рыб не аппетитно выглядят, а когда приготовишь - пальчики оближешь.

Своя и свежая вкуснее покупной.

100% Возьмем к примеру налима, тоже зеленый, похож на лягушку, а приготовишь - язык проглотишь, нифика ни чё не понимают в колбасных обрезках:D:D

Налима трудно испортить, одна из самых вкусных пресноводных рыб - лично мое...

Налимов и сомов не ем лет так с 10ти ..сказала бы, но боюсь ,что и вы тогда есть перестанете.

Тоже самое можно сказать про стерлядку.

Сушил, ни че такое не запомнилось, только поимка...

Бытуют легенды, что в моем Соже водилась некогда...

Не встречал ни разу...

Бытуют легенды, что в моем Соже водилась некогда...

Не встречал ни разу...

Ну хоть так посмотри

Вот спасибки!

Я то видал на таких картинках, но живьем , не приходилось...

Вот спасибки!

Я то видал на таких картинках, но живьем , не приходилось...

Ник, а уха какая из нее - Царская - язык съешь, а икра:thumbsup:.

Ладно не буду тебе душу травить, а то щас собственной слюной захлебнешься

Нет, не захлебнусь... но хочется разок в жизни отведать и такое диво...

Ник, заканчивай, не в тему ужо пошло - нам лучше перекинутся в тему утилизации, хотя копченая стерлядка тоже вкуснятина, да и многое чего из нее, типа из осетровых, приготовить можно.

Есть такое дело, завершить трапезу...

Всем пока!

Есть такое дело, завершить трапезу...

Всем пока!

Ник, напоследок, копчененькой стерлядочки

под