Уха, рецепты как готовят

А мне стыдно признаться, но...вчера жарили морских окуней... Оказались очень даже вкусными!

А я ел вчера минтая в маринаде.

Айяяй и как не стыдно

Стыдно, Саша! Я ж сам признал это!

Тогда прощаем

Кому нравятся марципаны или соус болоньезе, а мне милей уха с костра.

Уха на костре

Самое главное в приготовлении ухи - это хорошее настроение и парочка лучших друзей. Можно и больше, если это выходной...;)
Продукты
Толстолобик - большая голова и часть хвоста.
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Пшено - 100 г
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 2 зуб.
Сало - 100 г
Водка - 50 г
Соль - 1 ст. Л.
Перец черный молотый - 1 ч. Л.
*
Кроме продуктов:
Полено (от фруктового дерева) горящее - 1 шт.

Для начала нужно удалить жабры с головы рыбы. Если голова большая, то разрубить. Вымыть хорошенько от крови. Выложить всю рыбу в емкость и залить водой, вымачивать 2 часа. Таким образом в бульоне не будет накипи, бульон получится чистым и прозрачным.
Теперь нужно разжечь огонь.
Установить котелок с водой. Вода должна закипеть.
Вот продукты, которые мы будем использовать для приготовления Ухи.
Картошку, морковь, одну луковицу, чеснок почистить. Вторую луковицу помыть, шелуху оставить.
Вода в казанке закипела, бурлит вовсю, уже хочется поскорее начать все варить.
Вот теперь режем картошку кубиком, по-домашнему, как мы привыкли. Морковку можно бросить целой или порезать, мы решили порезать, добавить немного ярких цветов.
Берем картошку, морковь и целую луковку - отправляем в кипящий, бурлящий казанок, варим 10 минут. Добавляем соль по вкусу, накрываем крышкой.
Достаем рыбу из воды, даем стечь лишней воде и закладываем в казанок. Накрываем крышкой и варим 10-15 минут.
Пока варится рыбка с овощами, режем сало мелким кубиком. Сало можно не добавлять в уху, но мы решили сделать ее немного наваристей.
Порезать лук мелким кубиком. Измельчить чесночок ножом. Промыть пшено. Зелень помыть, отряхнуть от воды, порубить.
Через десять минут рыбу вынимаем, также удаляем луковицу.
Отправляем в казанок лук, сало, пшено, черный молотый перец. Варим 10 минут.
Через десять минут выливаем в казан рюмку водки.
Тушим в ухе фруктовое полено, которое мы заранее подготовили, удаляем оставшуюся золу.
В самом конце добавляем измельченную зелень, накрываем крышкой. Снимаем казанок с огня.
В миску по желанию кладем щепотку чеснока, наливаем уху, кладем кусок рыбы.
К готовой Ухе наливаем рюмку водки, берем ломтик черного хлеба и начинаем трапезу на природе. Уха получается очень вкусная,

Приятного вам отдыха и аппетита! Наслаждайтесь жизнью, ведь она так прекрасна!

Большие объемы не варю, на костре давно не готовил, а зря... Уху можно сделать наваристей куриной голенью или двумя... Хотя если на 2 литра ухи у вас 3 кг окуня и хотя бы 1 кг ерша - это уже не нужно. Мне, как майору - пусть и в отставке, понравилось оформление типа "К готовой Ухе наливаем рюмку водки, берем ломтик черного хлеба и...." По статье чувствуется человек, увлеченный кулинарией. Достойно...